Almoço saudável receitas

Atum ao molho de ervas finas e pimenta​

Ingredientes:​

- 4 postas de atum​
- 3 dentes de alho amassados​
- 4 colheres de sopa de azeite​
- 2 colheres de sopa de suco de limão​
- 1 colher de chá de coentro​
- 1 colher de chá de endro​
- 2 tomates picados​
- Pimenta cayenna a gosto​
- Sal a gosto

Modo de preparo:​
Lave as postas de atum em água corrente e seque com uma toalha de papel. Tempere com o sal e os dentes de alho. Misture os demais ingredientes para o molho. Coloque o atum no forno pré-aquecido regado com o molho, os tomates picados e a pimenta durante 20 minutos em temperatura média ou até o peixe cozinhar.

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Filé de peixe saint peter ao molho de alcaparras e limão​

Ingredientes:​

- 4 filés de peixe Saint Peter​
- 1/2 vidro de alcaparras (30g, mas se você gostar muito pode colocar mais!)​
- Suco de 1 ou 2 limões médios (depende do seu gosto)​
- 2 colheres de sopa de azeite​
- 1 colher de sopa de manteiga​
- 1 xícara de café de vinho branco seco​
- Salsinha picadinha a gosto​
- Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo:​

Coloque em uma travessa os filés de peixe com o suco de limão e deixe descansar por um tempo (de 20 a 30 minutos). Após o tempo de molho, esquente em uma frigideira a manteiga e 1 colher de azeite (a mistura evita que a gordura espirre). Coloque os peixes na frigideira quente por um tempo de cada lado (mais ou menos 1 minuto ou até ficarem esbranquiçados). Retire os peixes e deixe-os descansando em papel toalha para eliminar excesso de gordura. ATENÇÃO: retire os peixes com muito cuidado para não desmanchar!!! Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de azeite e esquente novamente. Adicione as alcaparras sem água (escorra antes de usar) e refogue um pouco. Acrescente o vinho, sal e a pimenta e mexa por uns 5 minutos (eu costumo colocar restinho do suco de limão no qual deixei o peixe de molho, mas você decide porque fica bem azedinho). Coloque os peixes em um refratário, acrescente o molho da frigideira, esparrame a salsinha por cima e coloque um pouco no forno médio até que o molho comece a secar (mais ou menos 30 minutos, dependendo do forno).

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